Onigiri katsuobushi n_n

Este es onigiri relleno de katsuobushi ("bonito" seco en escamas). Según mis tres jueces, este fue el mejor relleno de onigiri. Así que lo recomiendo absolutamente. El katsuobushi tiene un leve sabor a pescado y un leve sabor ahumado, es delicioso. Además la salsa de soja le da un toque especial y todo en conjunto es simplemente perfecto! Espero que lo disfruten tanto como yo.

Al igual que con la otra receta, les recuerdo que no estoy poniendo todos los pasos del onigiri, porque ya los expliqué en la receta general. Por favor, léanla primero para no mandarse macanas!

Ingredientes:
• un puñado de katsuobushi (depende de la cantidad de relleno que
quieran y la cantidad de onigiri que hagan)
• un chorrito de salsa de soja
• arroz gohan (sin vinagre ni sal)

Procedimiento:

• Preparar el arroz gohan siguiendo las instrucciones del mismo
o bien las que aparecen en la receta del onigiri. Colocarlo en un amplio
para que enfríe un poco.

• En un bowl mezclar el katsuobushi con un chorrito de salsa de
soja, sólo suficiente para humedecer el pescado, nada más. No queremos
que quede un mar de salsa de soja porque el relleno del onigiri debe
ser consistente.

• Remojar las manos en agua fresca. Con un dedo tomar un poco de
sal y esparcirlo bien por las palmas de las manos (esto es para que le
de un poco de sabor al arroz ya que no es aderezado!). Tomar con la
mano o con una cuchara un puñado de arroz aún tibio y colocarlo sobre
la mano izquierda (si son zurdos lo pueden hacer al revés, como les sea
cómodo).

• Aplastar levemente el arroz para que vaya tomando forma redondeada
y ahuecar un poco en el centro sin agujerear del todo la bola de arroz.

• Colocar una cucharada mediana o pequeña del relleno en el centro
del arroz. Colocar un poco más de arroz por encima para terminar de tapar y presionar bien.

• Usando las dos manos, ir rotando la bola de arroz a medida que
se la presiona firmemente pero no tanto como para aplastar el arroz,
para que se vuelva una bola compacta y no perdamos arroz en el camino,
y además para ir dando forma.

• Para dar forma redondeada (más bien de disco), formar una especie
de semicírculo con la palma de la mano, colocar allí la bola de arroz y
con la otra mano ir presionando las paredes de los costados. Al repetir
el movimiento rotando el onigiri, le quedará forma de disco.

• Por último, presionar con el pulgar una de las caras del onigiri, ahuecándolo un poco. Colocar un poquitito del relleno ahí y presionar para
que se quede en el lugar.

Listo! Esta forma de "decorar" el onigiri es otra manera de diferenciarlos bastante común. Se presiona un poco el onigiri y en el centro de pone un poco del mismo relleno, de forma que la gente sepa qué lleva adentro con solo mirarlo. También se puede poner otras cosas, como furikake o semillas de sésamo.